Nuestra hamburguesa premium está formulada para transformar cualquier preparación en una auténtica experiencia gastronómica. Producida a partir de una rigurosa selección de cortes enteros de res madurada, este producto combina textura, terneza y un sabor cárnico profundo que solo la tradición de Carnes del Molino puede ofrecer.

Características principales

Materia prima de origen: 100% carne de res de primera calidad, libre de rellenos artificiales, extensores o subproductos.
Proporción de grasa equilibrada (80/20): Relación óptima de magro y grasa natural que garantiza retención de humedad, jugosidad superior y un dorado crocante al contacto con el calor.
Molienda gruesa y textura aireada: Técnica de procesado que preserva la fibra muscular, logrando un bocado tierno que se deshace al masticar sin perder consistencia.
Versatilidad culinaria: Se adapta tanto a métodos de cocción rápida (estilo smash en plancha) como a cocciones más lentas en parrilla al carbón o hierro fundido.

Recomendaciones de preparación

Temperatura de cocción: Cocinar a fuego medio-alto sobre sartén de hierro, plancha o parrilla bien precalentada.
Sazonado: Añadir sal gruesa y pimienta recién molida justo antes de colocar la pieza en la fuente de calor para no deshidratar la carne.
Tiempo: Sellar entre 3 y 4 minutos por lado para alcanzar un término medio o tres cuartos jugoso; dejar reposar un par de minutos antes de montar en el pan para redistribuir los jugos internos.

Ideal para hamburgueserías de autor, restaurantes de alta rotación o parrilleros exigentes que buscan consistencia, rendimiento en cocción y un sabor contundente en el plato final.

Nuestros productos

Carnes de 120g

Chorizo Artesanal

Chorizos Antioqueños